1 prépare la plaque à gâteau en la recouvrant de papier cuisson et huile-le (tu peux aussi huiler directement la plaque si elle est en très bon état)

2 verse dans la casserole le lait condensé et le sucre, puis mélange bien

3 porte à ébullition ce mélange à feu moyen en remuant sans arrêt avec la spatule en bois

4 ajoute 50 g de beurre

 

5 et continue à remuer à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne brune, plus épaisse et commence à se détacher (cela peut être assez long !)

6 à ce moment-là, ajoute une deuxième fois 50 g de beurre et brasse rapidement

 

7 verse sur la plaque à gâteau, étale un peu la masse, puis pose par-dessus un autre morceau de papier cuisson et étale à nouveau en une couche d'un demi centimètre d'épais à l'aide d'une spatule plate ou d'un rouleau à pâte...

 

8 laisse refroidir, et dès qu'il se forme de petites bulles, coupe de petits carrés... miam !!!